Witaj w Malinowym Królestwie.

Zapraszam do mojego gospodarstwa

Witaj w Malinowym Królestwie. RSS Feed
 
 
 
 

Co z malin?

Maliny to źródło witamin: C, K, B1 i B2, PP, karotenu, błonnika, związków mineralnych. Są uważane za jedno z najlepszych źródeł błonnika wśród owoców i dzięki temu mają naturalne właściwości przeczyszczające.W malinach występują antocyjany i związki należące do grypy polifenoli. Dowiedziono, że posiadają one właściwości antyoksydacyjne, działając jako zmiatacze wolnych rodników i innych aktywnych form tlenu. Mogą w ten sposób zapobiegać rozwojowi chorób nowotworowych czy chorób układu krążenia. Podobnie zdrowotnie działa też zawarty w malinach kwas ellagowy - chroni przed chorobami nowotworowymi i ma właściwości antybakteryjne i antywirusowe. Owoc maliny to ważne źródło niektórych związków chemicznych, jak żelazo-składnik hemoglobiny, magnez, który regeneruje substancję włóknistą nerwów. Oddzielną grupę stanowią witaminy. Na uwagę zasługuje witamina A, niektóre witaminy z grupy B (głównie B3), witamina PP, w większej ilości występuje też witamina C. W najnowszych doniesieniach medialnych słyszy się o rewelacyjnych właściwościach tych owoców w kuracjach odchudzających.

pierogi.jpg

Pierogi z owocami
przygotowanie: 30 min
gotowanie: 10 min
ilość porcji: 2 (zmień) (podstawowa ilość porcji: 2)
Ilość porcji:
Składniki

* Ciasto:
* 2 szklanki mąki
* pół szklanki wody
* jajko i łyżka oleju (jeżeli pierogi mają być na gorąco).
* Uwaga: Jeżeli pierogi mają być na zimno ciasto zagniatamy tylko z mąki i wody, której trzeba dać nieco więcej.
* Nadzienie:
* około pół kilograma owoców np truskawki,maliny,jabłka
* Do polania:
* roztopione masło i śmietana z cukrem jeśli pierogi mają być na gorąco) lub sama śmietana z cukrem (do pierogów na zimno

Sposób przygotowania

1. W sporym rondlu gotujemy lekko osoloną wodę.
2. Z podanych składników zagniatamy miękkie, elastyczne ciasto. Rozwałkowyjemy je cienko i dzielimy nożem na kwadraty lub wykrawamy krążki kubkiem.
3. Na środku każdego kawałka kładziemy nadzienie z owoców i składamy po przekątnej lub na pół.
4. Starannie sklejamy brzegi, żeby farsz nie wypłynął.
5. Gotowe pierogi wrzucaamy (po kilka naraz) na wrzącą wodę, mieszamy, by nie przywarły do dna i w chwilę po wypłynięciu wyjmujemy łyżką cedzakową na półmisek

biszkopt.jpg

Biszkopt z owocami

Pyszne ciasto z owocami, bardzo dobre na imprezy, lub też do pracy

przygotowanie: 30 min
ilość porcji: 4-6 (zmień) (podstawowa ilość porcji: 4-6)
Ilość porcji:
Składniki

* 1 szklanka mąki
* 7 dag margaryny
* 6 jajek
* 10 dag cukru
* śmietana kremówka
* margaryna do formy
* truskawki, maliny, morele

Sposób przygotowania

1. Jajka umyć, żółtka oddzielić od białek i utrzeć je z cukrem na parze na gęstą masę, margarynę rozpuścić, ostudzić i wymieszać z żółtkami, na żółtka wysypać przesianą mąkę.
2. Białka ubić na sztywną pianę, wyłożyć na mąkę, delikatnie wymieszać, formę posmarować margaryną, posypać mąką, wylać ciasto.
3. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp.180°c, piec 30 min.
4. Ubić śmietanę, wyłożyć na schłodzone ciasto, obłożyć owocami.

Placek_tuti_fruti.jpg

Placek tutti frutti

Pyszne ciasto ,soczyste i orzeźwiające.Dobór owoców jest dowolny. smakiem zadowoli każde podniebienie.
przygotowanie: 1 min
gotowanie: 35 min
ilość porcji: 5-6 (zmień) (podstawowa ilość porcji: 5-6)
Ilość porcji:
Składniki

* 12 dag chudego twarogu
* 1 dag cukru białego
* 2 torebki cukru waniliowego
* 5 łyżek mleka 2 %
* 2 łyżki oleju słonecznikowego
* 25 dag mąki pszennej tortowej
* 1/2 opakowania proszku do pieczenia
* 1 całe jajo kurze
* 1 łyżka śmietanki kremówki 30 %
* 15 dag świeżych malin
* 50 dag melona,może być po połowie zielonego i żółtego
* 250 mililitrów śmietany kwaśnej 18 %
* skórka otarta z jednej cytryny
* 100 mililitrów likieru z czarnej porzeczki cassis
* 3 łyżeczki żelatyny
* 1 łyżka dżemu morelowego
* 1 łyżka cukru kryształu do dekoracji

Sposób przygotowania

1. Twaróg z 3 łyżkami cukru,cukrem waniliowym,mlekiem i olejem.
2. mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i stopniowo wymieszać z masą serową.
3. wyrobić jednolite ciasto i niezbyt cienko rozwałkować na wysypanej mąką stolnicy.
4. wykroić trójkąt długości ok. 25 cm, wyłożyć na blachę wyłożoną natłuszczonym pergaminem.
5. z pozostałego ciasta utoczyć 6 wałeczków z których spleść 3 sznureczki .
6. jajka umyć ,oddzielić żółtka od białek.
7. rozmąconym białkiem posmarować brzegi ciasta,przykleić wałeczki,docisnąć.
8. piec około 20 minut w temperaturze 200 st.C.
9. po 10 minutach posmarować brzegi żółtkiem rozmąconym z kremówką.
10. ostudzić.
11. melona obrać,miąższ pokroić w kosteczkę ,maliny przebrać.
12. śmietanę ubić z pozostałym cukrem i skórką z cytryny i cukrem waniliowym.
13. posmarować ciasto,przykryć owocami.
14. likier wymieszać z 150 mililitrami wody,w pozostałym płynie namoczyć żelatynę .
15. polać owoce .
16. gotowy placek wstawić do lodówki na 40 minut.
17. przed podaniem posmarować brzegi dżememi i posypać cukrem kryształ.
lody.jpg

Malinowe lody

Przepadają za nimi zarówno dorośli jak i dzieci. Najlepsze na poprawę humoru. Prościutkie w przygotowaniu.
przygotowanie: 1,15 godz
ilość porcji: 2 (zmień) (podstawowa ilość porcji: 2)
Ilość porcji:
Składniki

* 6 kulek lodów waniliowych
* 20 dag malin

Sposób przygotowania

1. Maliny dokładnie myjemy.
2. Następnie miksujemy z lodami i wstawiamy na godzinę do zamrażarki.
3. Po 3 kulki lodów malinowych wkładamy do salaterek i ozdabiamy kilkoma malinam.
koktajl_mal-ml.jpg

Koktajl malinowy

Pyszne i same witaminy dla całej rodziny , na ochłode . W sezonie letnim lub z malin mrozonych
przygotowanie: 3 min
gotowanie: 3 min
ilość porcji: 4 (zmień) (podstawowa ilość porcji: 4)
Ilość porcji:
Składniki

* 1 l schłodzonego mleka
* 2 szklanki świeżych, przebranych malin
* 2 łyżki cukru pudru
* płaska łyżeczka cukru waniliowego

Sposób przygotowania

1. Wszystko składniki zmiksować.

kisiel.jpg

Kisiel malinowy

Dobry na letnie wieczorki :) podawać z musami i owocami.
przygotowanie: 5 min
ilość porcji: 1-2 (zmień) (podstawowa ilość porcji: 1-2)
Ilość porcji:
Składniki

* 2 łyżki mączki kukurydzianej
* 1/2 szklanki wody
* 1/4 szklanki cukru
* 2 szklanki malin

Sposób przygotowania

1. Wymieszać mączkę kukurydzianą z małą ilością wody i odstawić. W rondlu gotować wodę, cukier i maliny około 5 minut.
2. Dodać mączkę kukurydzianą i gotować jeszcze 1 minutę.
3. Wymieszać w malakserze, przetrzeć przez sito, aby uzyskać gładką konsystencję

dzem.jpg

Dżem malinowy

Doskonały do deserów, naleśników i na kanapkę  gorąco polecam.
przygotowanie: 60 min
gotowanie: 20 min
ilość porcji: 4-6 (zmień) (podstawowa ilość porcji: 4-6)
Ilość porcji:
Składniki

* 1 kg dojrzałych dorodnych malin
* 1 szklanka surowego soku z czerwonych porzeczek
* 3 szklanki cukru

Sposób przygotowania

1. Opłukane maliny umieszczamy w rondlu, przesypujemy cukrem i odstawiamy na 20-30 min.
2. Po tym czasie podgrzewamy na niewielkim ogniu do chwili, aż się zagotują, wlewamy do malin świeżo wyciśnięty sok z porzeczek i razem gotujemy- od chwili zawrzenia przez 20 min.
3. Gorący, przekładamy do wygrzanych słoików, szczelnie zamykamy, pasteryzujemy w temp.85 stopni c. Przez 15 min.Wychłodzone słoiki ustawiamy w chłodnym i ciemnym miejscu.

wino.jpg

Wino malinowe mocne

Fermentację malin prowadzi się zwykle w miazdze. Oczysczone owoce należy rozgnieść, zadać natychmiast matką drożdżową i dobrze wymieszać. Fermentować w miazdze w ciągu 2-3 dni w niewysokiej temperaturze (ok. 15oC), po czym miazgę wytłoczyć i z moszczu przyrządzić nastaw. Należy uważać, aby “czapka” była stale zanurzona w cieczy, gdyż przy fermentacji moszczu malinowego łatwo o zakażenie “octówką” lub drożdżami kożuchującymi. Aby zabezpieczyć się przed zakażeniem, wskazany jest dodatek do miazgi 1,5-2 g pirosiarczynu potasowego na 10 kg owoców, przez co przebieg fermentacji jest co prawda powolniejszy, ale może być prowadzony w nieco wyższej temperaturze i z lepszym wynikim.
Skład nastawu z 10 l moszczu:

* Moszcz malinowy - 10 l
* Roztwór cukrowy zawierający 2 kg cukru - 7 l

Dla podanej ilości cukru otrzymamy wino o ok. 15o mocy.

Pogoda

Trzygłów
25/09/2018, 08:42
Sunny Sunny
current temperature: 8°C
real feel: 7°C
current pressure: 103 mb
humidity: 54%
wind speed: 7 km/h NNW
Windgusts: 11 km/h
sunrise: 6:50
sunset: 18:51
Forecast 26/09/2018
day
Showers
Showers
16°C
wind speed: 18 km/h WSW
Windgusts: 25 km/h
night
Dreary (overcast)
Dreary (overcast)
14°C
wind speed: 18 km/h WSW
Windgusts: 22 km/h

Translator